- Aufwand: 15 Min. + 30 Min. Ofen
- Ergibt: 4 Stück
- Schwierigkeit: sehr einfach
- 4 grosse, säuerliche Äpfel (Boskoop eignet sich am besten)
- 50 g gehackte Baumnüsse oder Mandeln
- 50 g Rosinen (oder mehr Nüsse)
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- 4 kleine Stücke Butter
- nach Belieben 50 g Marzipan
So geht es
- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Äpfel waschen und das Kerngehäuse grosszügig ausstechen – von oben, ohne den Boden zu durchstossen.
- Nüsse, Rosinen, Honig, Zimt und nach Belieben zerzupftes Marzipan mischen und die Äpfel damit füllen. Je ein Butterstück obenauf setzen.
- In eine ofenfeste Form stellen, einen Fingerbreit Wasser oder Apfelsaft angiessen.
- 25 bis 30 Minuten backen, bis die Haut Falten wirft und die Füllung blubbert. Heiss servieren – pur, mit Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleglace.
Der richtige Apfel
Ein Bratapfel steht und fällt mit der Sorte: Boskoop und andere säuerliche, mehlige Äpfel werden im Ofen cremig und halten die Form. Knackige Süssäpfel bleiben hart oder zerfallen. Und das Ausstechen des Kerngehäuses ist der einzige Schritt für Erwachsene – füllen können Kinder besser als jeder Koch.
Häufige Fragen
Welcher Apfel eignet sich für Bratäpfel?
Säuerliche, eher mehlige Sorten wie Boskoop. Sie werden im Ofen weich und aromatisch, ohne zu zerfallen.
Geht Bratapfel auch ohne Rosinen?
Natürlich – einfach durch mehr Nüsse, gehackte Schokolade oder Marzipan ersetzen. Die Ehe von Apfel, Butter, Honig und Zimt trägt das Dessert allein.
Und wenn die Antwort persönlich wäre?
Die Postfilialen antworten mit einem vorgedruckten Brief für alle Kinder – schön, aber eben für alle gleich. Zauberpost macht das andere: der Samichlaus spricht in einer Videobotschaft dein Kind mit Namen an, nennt, was es dieses Jahr erlebt hat, und antwortet auf das, was im Brief stand. Dazu ein gesiegelter Brief auf Papier und ein gravierter Holzanhänger, der das Video am Christbaum wieder abspielt.
So funktioniert’s