- Aufwand: 25 Min.
- Ergibt: ca. 30 Stück
- Schwierigkeit: sehr einfach
- 3 frische Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Kokosraspel
- 1 TL Zitronensaft
So geht es
- Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
- Zitronensaft und Kokosraspel sorgfältig darunterziehen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen aufs Blech mit Backpapier setzen – oder auf runde Oblaten, wer es klassisch mag.
- Bei 150 Grad 15 bis 20 Minuten backen: außen zart goldig, innen noch weich. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Saftig bleiben sie so
Lieber zu früh als zu spät aus dem Ofen – Makronen backen auf dem heißen Blech nach. Aufbewahrt in der Dose bleiben sie etwa eine Woche saftig. Und die drei übrigen Eigelb? Die werden bei den Mailänderli zum Bestreichen gebraucht – die Guetzli-Klassiker ergänzen sich seit Generationen.
Häufige Fragen
Warum werden Kokosmakronen trocken?
Zu lange gebacken. Sie sollen innen noch weich wirken, wenn sie aus dem Ofen kommen – beim Auskühlen festigen sie sich von selbst.
Was mache ich mit den übrigen Eigelben?
Mailänderli bestreichen, Spitzbuben-Teig verfeinern oder eine Vanillecreme kochen – im Guetzli-Advent bleibt kein Eigelb lange übrig.
Und wenn die Antwort persönlich wäre?
Die Postfilialen antworten mit einem vorgedruckten Brief für alle Kinder – schön, aber eben für alle gleich. Zauberpost macht das andere: der Nikolaus spricht in einer Videobotschaft dein Kind mit Namen an, nennt, was es dieses Jahr erlebt hat, und antwortet auf das, was im Brief stand. Dazu ein gesiegelter Brief auf Papier und ein gravierter Holzanhänger, der das Video am Christbaum wieder abspielt.
So funktioniert’s