- Aufwand: 40 Min. + 1 Std. kühl
- Ergibt: ca. 50 Stück
- Schwierigkeit: sehr einfach
- 100 g Zucker
- 200 g kalte Butter
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz, nach Belieben Vanille oder Zitronenschale
- Zum Verzieren: Puderzucker, wenig Zitronensaft, Streusel
So geht es
- Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, flach drücken und 1 Stunde kühlen.
- Auf wenig Mehl 4 mm dick auswallen und nach Herzenslust ausstechen: Sterne, Tannen, Tiere – was die Förmchenschublade hergibt.
- Bei 180 Grad 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder goldig sind. Auskühlen lassen.
- Puderzucker mit wenigen Tropfen Zitronensaft zu dickem Guss rühren, Guetzli bepinseln und verzieren, solange der Guss feucht ist.
Das ideale Kinder-Rezept
Der 1-2-3-Teig verzeiht alles: langes Kneten, dickes Auswallen, den fünften Neustart. Beim Verzieren gilt eine einzige Regel – es gibt kein Zuviel. Wer die Guetzli an den Christbaum hängen will, sticht vor dem Backen mit einem Röhrchen ein Loch in die Spitze.
Häufige Fragen
Warum heisst es 1-2-3-Teig?
Wegen des Verhältnisses: 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl. So lässt sich das Rezept auf jede Menge umrechnen, ohne nachzuschlagen.
Kann man den Teig am Vortag machen?
Ja, das macht ihn sogar besser. Gut eingepackt hält er im Kühlschrank zwei bis drei Tage und im Tiefkühler mehrere Wochen.
Und wenn die Antwort persönlich wäre?
Die Postfilialen antworten mit einem vorgedruckten Brief für alle Kinder – schön, aber eben für alle gleich. Zauberpost macht das andere: der Samichlaus spricht in einer Videobotschaft dein Kind mit Namen an, nennt, was es dieses Jahr erlebt hat, und antwortet auf das, was im Brief stand. Dazu ein gesiegelter Brief auf Papier und ein gravierter Holzanhänger, der das Video am Christbaum wieder abspielt.
So funktioniert’s