# Butterguetzli zum Ausstechen

> Ein Teig, den man sich merken kann wie einen Reim: ein Teil Zucker, zwei Teile Butter, drei Teile Mehl – fertig ist das Kinderback-Grundrezept.

Quelle: https://meinezauberpost.com/de/butterguetzli-rezept
- Aufwand: **40 Min. + 1 Std. kühl**
- Ergibt: **ca. 50 Stück**
- Schwierigkeit: **sehr einfach**

**Zutaten für etwa 50 Stück (1-2-3-Teig)**

- 100 g Zucker

- 200 g kalte Butter

- 300 g Mehl

- 1 Ei

- 1 Prise Salz, nach Belieben Vanille oder Zitronenschale

- Zum Verzieren: Puderzucker, wenig Zitronensaft, Streusel

## So geht es

- Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, flach drücken und
**1 Stunde kühlen**.

- Auf wenig Mehl 4 mm dick auswallen und nach Herzenslust ausstechen: Sterne,
Tannen, Tiere – was die Förmchenschublade hergibt.

- Bei 180 Grad 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder goldig sind. Auskühlen
lassen.

- Puderzucker mit wenigen Tropfen Zitronensaft zu dickem Guss rühren, Guetzli
bepinseln und verzieren, solange der Guss feucht ist.

## Das ideale Kinder-Rezept

Der 1-2-3-Teig verzeiht alles: langes Kneten, dickes Auswallen, den fünften
Neustart. Beim Verzieren gilt eine einzige Regel – es gibt kein Zuviel. Wer die
Guetzli an den Weihnachtsbaum hängen will, sticht vor dem Backen mit einem Röhrchen ein
Loch in die Spitze.

## Häufige Fragen

### Warum heißt es 1-2-3-Teig?
Wegen des Verhältnisses: 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl. So lässt sich das Rezept auf jede Menge umrechnen, ohne nachzuschlagen.

### Kann man den Teig am Vortag machen?
Ja, das macht ihn sogar besser. Gut eingepackt hält er im Kühlschrank zwei bis drei Tage und im Tiefkühler mehrere Wochen.

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