# Bratapfel

> Bevor es Guetzli gab, gab es ihn: den Apfel aus dem Ofen, heiß, duftend und mit knuspriger Haut.

Quelle: https://meinezauberpost.com/de/bratapfel-rezept
- Aufwand: **15 Min. + 30 Min. Ofen**
- Ergibt: **4 Stück**
- Schwierigkeit: **sehr einfach**

**Zutaten für 4 Stück**

- 4 große, säuerliche Äpfel (Boskoop eignet sich am besten)

- 50 g gehackte Baumnüsse oder Mandeln

- 50 g Rosinen (oder mehr Nüsse)

- 2 EL Honig

- 1 TL Zimt

- 4 kleine Stücke Butter

- nach Belieben 50 g Marzipan

## So geht es

- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Äpfel waschen und das Kerngehäuse großzügig
ausstechen – von oben, ohne den Boden zu durchstoßen.

- Nüsse, Rosinen, Honig, Zimt und nach Belieben zerzupftes Marzipan mischen und
die Äpfel damit füllen. Je ein Butterstück obenauf setzen.

- In eine ofenfeste Form stellen, einen Fingerbreit Wasser oder Apfelsaft
angießen.

- 25 bis 30 Minuten backen, bis die Haut Falten wirft und die Füllung
blubbert. Heiß servieren – pur, mit Vanillesauce oder einer Kugel
Vanilleglace.

## Der richtige Apfel

Ein Bratapfel steht und fällt mit der Sorte: Boskoop und andere säuerliche,
mehlige Äpfel werden im Ofen cremig und halten die Form. Knackige Süßäpfel bleiben
hart oder zerfallen. Und das Ausstechen des Kerngehäuses ist der einzige Schritt für
Erwachsene – füllen können Kinder besser als jeder Koch.

## Häufige Fragen

### Welcher Apfel eignet sich für Bratäpfel?
Säuerliche, eher mehlige Sorten wie Boskoop. Sie werden im Ofen weich und aromatisch, ohne zu zerfallen.

### Geht Bratapfel auch ohne Rosinen?
Natürlich – einfach durch mehr Nüsse, gehackte Schokolade oder Marzipan ersetzen. Die Ehe von Apfel, Butter, Honig und Zimt trägt das Dessert allein.

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