# Lebkuchen

> Honig, Zimt, Nelken und Orange: Wenn Lebkuchen im Ofen sind, riecht die ganze Wohnung nach Advent.

Quelle: https://meinezauberpost.com/ch/lebkuchen-rezept
- Aufwand: **45 Min. + über Nacht ruhen**
- Ergibt: **2 Bleche**
- Schwierigkeit: **einfach**

**Zutaten für 2 Bleche**

- 250 g Honig

- 100 g Zucker

- 100 g Butter

- 500 g Mehl

- 2 EL Lebkuchengewürz (oder: Zimt, Nelken, Muskat, Ingwer gemischt)

- 1 TL Natron

- 1 Ei

- abgeriebene Schale einer halben Bio-Orange

## So geht es

- Honig, Zucker und Butter in einer Pfanne sanft erwärmen, bis alles gelöst ist.
Auskühlen lassen – die Masse darf nur noch lauwarm sein.

- Mehl, Gewürz und Natron mischen, Honigmasse, Ei und Orangenschale beigeben und
zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt **über Nacht kühl ruhen
lassen**.

- Teig 5 mm dick auswallen, Formen ausstechen – Herzen, Sterne, Männchen
– und bei 180 Grad 10 bis 12 Minuten backen.

- Nach dem Auskühlen mit Zuckerguss verzieren. Frisch sind Lebkuchen hart; in
der Dose mit einem Apfelschnitz werden sie in zwei, drei Tagen weich.

## Der Apfel-Trick

Lebkuchen wollen reifen: In einer Blechdose mit einem Stück Apfel ziehen sie
Feuchtigkeit und werden weich und aromatisch – den Apfelschnitz alle paar Tage
wechseln. Mit einem Loch vor dem Backen werden aus Lebkuchen übrigens haltbare
Anhänger für den Christbaum – oder eine essbare
[Grusskarte](https://meinezauberpost.com/ch/weihnachtskarten-basteln) mit Zuckerguss-Namen.

## Häufige Fragen

### Warum sind meine Lebkuchen hart?
Frisch gebacken sind sie das immer. In einer gut schliessenden Dose mit einem Apfelschnitz werden sie innert zwei bis drei Tagen weich – das gehört zum Rezept.

### Was ist in Lebkuchengewürz?
Klassisch: Zimt, Nelken, Ingwer, Muskat, Piment, Kardamom und etwas Anis. Wer kein fertiges Gewürz hat, mischt aus dem, was da ist – Zimt und Nelken tragen den Hauptgeschmack.

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