# Grittibänz

> Am 6. Dezember hat er seinen grossen Auftritt: der Teigmann mit den Rosinenaugen. Selbst gemacht schmeckt er doppelt.

Quelle: https://meinezauberpost.com/ch/grittibaenz-rezept
- Aufwand: **30 Min. + 2 Std. aufgehen**
- Ergibt: **4 Bänze**
- Schwierigkeit: **einfach**

**Zutaten für 4 mittlere Bänze**

- 500 g Mehl

- 1,5 TL Salz

- 60 g Zucker

- 60 g weiche Butter

- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)

- 3 dl lauwarme Milch

- Rosinen für Augen und Knöpfe, 1 Eigelb mit wenig Milch zum Bestreichen

- nach Belieben Hagelzucker oder Mandeln

## So geht es

- Mehl, Salz, Zucker und Hefe mischen. Butter und Milch beigeben und 10 Minuten
zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt **1,5 bis 2 Stunden**
aufs Doppelte aufgehen lassen.

- Teig in 4 Portionen teilen. Pro Bänz einen Zylinder formen; mit der
Handkante Kopf abtrennen (nicht ganz durch), Arme und Beine mit der Schere oder
dem Messerrücken einschneiden und zurechtlegen.

- Rosinen als Augen und Knöpfe eindrücken – tief, sonst wandern sie beim
Backen aus. Nochmals 20 Minuten ruhen lassen, dann mit Eigelb bestreichen.

- In der Ofenmitte bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Klopfprobe:
Klingt der Boden hohl, ist der Bänz fertig.

## Formen mit Kindern

Der Grittibänz ist das dankbarste Hefeteig-Projekt überhaupt: Jede Form ist
richtig, dicke Bäuche sind erwünscht, und wer statt eines Manns lieber eine Katze
oder ein Einhorn formt, backt eben ein Grittitier. Traditionell gehört der Bänz zum
[Samichlaustag am 6. Dezember](https://meinezauberpost.com/ch/samichlaus-und-schmutzli) –
in Deutschland kennt man ihn als Stutenkerl oder Weckmann.

## Häufige Fragen

### Warum heisst der Grittibänz so?
«Gritte» beschreibt das breitbeinige Stehen – der Bänz (Kurzform von Benedikt) ist also der breitbeinige Teigmann. In Deutschland heisst dieselbe Figur Stutenkerl oder Weckmann.

### Warum wird mein Grittibänz trocken?
Meist zu lange gebacken oder zu wenig aufgegangen. Die Klopfprobe hilft – und am nächsten Tag schmeckt er getoastet mit Butter fast noch besser.

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Zauberpost – persönliche Weihnachtspost für Kinder: meinezauberpost.com